Couper les poivrons et les tomates en dés, hacher l'oignon. Chauffer de l'huile dans une casserole, faire revenir les oignons puis la viande. Ajouter les légumes et le paprika, saler, bien mélanger. Goûter et ajouter du paprika ou du sel si besoin.

Laisser mijoter à petit feu 20 minutes ou plus. Ajouter du lait acidulé en fin de cuisson. Servir avec du riz Clairette (recette).