Pesto à l'ail des ours
L'ail des ours se cueille en forêt début avril.
|
Laver les feuilles d'ail des ours.
Mixer grossièrement les feuilles avec la poudre d'amandes, le parmesan râpé, le sel et le poivre, ou les concasser au mortier.
Ajouter l'huile petit à petit pour obtenir la consistance idéale.
Se garde plusieurs semaines au réfrigérateur.