Passer une feuille de papier ménage pliée dans du beurre et en frotter le fond d'une grande poêle.

Chauffer la poêle et y verser une louche de pâte, répartir.

Attendre que le bord de la crêpe se décolle et retourner la crêpe, sans la toucher.

Râper du fromage dessus, parsemer de thon, saler et poivrer.

Lorsque le fromage a bien fondu, glisser la crêpe sur une assiette, ajouter une douzaine de câpres et la rouler.