Faire revenir l'ail à la poêle dans un peu de matière grasse. Ajouter les champignons émincés et les faire rendre leur eau.

Retirer du feu, ajouter l'oignon haché, mixer grossièrement. Ajouter le fromage, saler et poivrer. Bien mélanger et laisser au frais au moins une demi-heure.

Servir en entrée sur du pain grillé.