& sel

Faire cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau salée.

Mettre le lard coupé en dés dans une poêle, sans ajouter de matière grasse, et le faire dorer pendant 5 minutes en le retournant.

Battre les œufs dans un bol, ajouter le parmesan râpé, la crème fraîche, 5 tours de poivre et mélanger.

Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les verser dans un plat. Verser les œufs par-dessus et remuer aussitôt vigoureusement. Ajouter le lard.

Servir avec du thé Lapsang Souchong.