Faire tremper les raisins secs dans 4 càs de rhum pendant au moins trois heures. Peler les fruits, les couper en petits morceaux, les faire macérer dans 4 càs de rhum. Mélanger le Nutella et le mascarpone à volume égal. Ajouter les fruits et les raisins.

Casser les tranches de génoise en morceaux irréguliers, d'une taille de quelques centimètres. Les arroser de 4 càs de rhum.

Beurrer et fariner un grand moule à charnière. Y placer aléatoirement les morceaux de génoise et le mélange Nutella--mascarpone--fruits. Mettre quelques heures au réfrigérateur.

Coincer des branches de menthe dans la cannelle, planter plus ou moins verticalement dans la masse pour donner un air de jungle. Démouler et servir.