Cuire le riz dans de l'eau salée, l'égoutter. Ajouter les anchois au riz chaud, mélanger, laisser refroidir.

Couper les tomates en dés, les ajouter au riz avec l'origan. Ajouter les miettes de thon, les olives et des câpres à volonté. Mélanger et mettre au frigo jusqu'à ce que ce soit bien frais.

Servir en inondant de sauce.