Mettre le couscous (On peut remplacer le couscous par du maïs.) dans un plat à salade. Verser la même quantité d'eau bouillante, saler, laisser gonfler. Ajouter l'huile et mélanger à la fourchette. Laisser refroidir.

Ajouter les autres ingrédients et mélanger.

Servir avec une sauce à salade, ou alors saler, poivrer et arroser d'huile d'olives et de vinaigre balsamique.