Pâte : mettre la farine dans une terrine. Y casser les œufs, ajouter l'huile et une grosse pincée de sel. Ajouter le lait en mélangeant pour que la pâte devienne bien homogène. Laisser reposer une heure.

Peler et vider la pomme, la couper en tranches très fines. Faire macérer les tranches dans 2 càs de Calvados.

Faire prendre une première couche de pâte à la poêle. Déposer les tranches de pomme dessus et ajouter une autre couche de pâte, la laisser prendre. Retourner et faire dorer l'autre face.

Mettre sur assiette, saupoudrer de sucre de canne et flamber au Calvados pour caraméliser le sucre.