Sortir le beurre du refrigérateur assez à l'avance pour qu'il puisse devenir mou. Lorsqu'il a une consistance de pommade, presser l'ail dedans, ajouter une pincée de sel et un peu de persil frais haché. Bien mélanger et laisser reposer quelques minutes.

Couper la baguette en deux et la tartiner de tout le beurre à l'ail. Griller dans le haut du four préchauffé à 230°C, quelques minutes, jusqu'à ce que les bords du pain deviennent bruns et que l'ail commence à roussir.

Servir chaud, en entrée ou en accompagnement du plat principal.

Prendre du vrai beurre et non de la margarine. Pour le pain, on peut aussi prendre des ballons blancs précuits.