Découper l'oignon en rondelles et les poivrons en fines lanières. Couper celles-ci encore en deux. Presser l'ail. Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les légumes. Réserver.

Saisir la viande dans la même poêle, sans ajouter d'huile. Ajouter les légumes et le vin, le bouillon, la moutarde et le concentré de tomates. Faire cuire à petit feu pendant 20 à 25 minutes. Assaisonner.

Servir avec du riz.