Bien mélanger le cacao, le sucre (pour obtenir ce sucre vanillé, placer du sucre en poudre et des gousses de vanille fendues dans un bocal. Laisser plusieurs jours sans ouvrir pour que le sucre absorbe le parfum.), l'amidon et une pointe de cannelle dans un petit verre.

Verser le lait et l'eau dans une petite casserole, ajouter le mélange à base de cacao. Chauffer et amener à ébullition en fouettant régulièrement. Laisser cuire un bref instant et verser immédiatement dans deux petites tasses. Servir éventuellement avec de la Chantilly.

Pour obtenir une crème encore plus dense, on peut augmenter la dose d'amidon jusqu'à 2 càs.