Soupe mexicaine

via Manuel, au Gastronomica 6

1poivron rouge
1boîte de maïs
1gros oignon
8 dlbouillon de légumes
2 dllait
sel, poivre
paprika, poivre de Cayenne, coriandre

Chauffer le bouillon dans une grande casserole, émincer l'oignon et le poivron, ajouter avec le maïs. Porter à ébullition, laisser cuire quelques minutes, puis passer au mixer.

Assaisonner, ajouter le lait, porter brièvement à ébullition et servir dans des assiettes creuses.

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