Emincer finement l'oignon et l'ail, couper les tomates, le concombre et les poivrons en petits dés, mettre dans un saladier.

Incorporer le jus de tomates, sucrer, saler, poivrer. Mélanger l'huile et le vinaigre et ajouter. Bien mélanger et réfrigérer au moins une heure. Servir la soupe froide avec des croûtons à l'ail (recette), ou avec du garlic bread (recette).